MAS HAUT BUIS

Revue du Vin de France

Olivier Jeantet est un vigneron exigeant qui a poursuivi sans relâche, depuis dix ans, une voie difficile - sa cave est installée à 800 mètres d'altitude, au sommet du causse du Larzac, et ses vignes sur le secteur de Pégairolles - et est revenu à un haut niveau de qualité et de régularité avec des vins de grand caractère, en blanc comme en rouge. La fraîcheur, la finesse et le caractère singulier des derniers vins dégustés permettent au domaine de décrocher sa première étoile (Guide des meilleurs vins de France 2015).

Costa Caoude: le millésime 2014, hérissé de chausse-trapes climatiques, semble avoir été négocié avec brio. L'évolution distinguée des 2001 et 2008 permet de mesurer le potentiel de garde de la cuvée Costa Caoude (Guide des meilleurs vins de France 2017).

Costa Caoude 2013, noté 16.5/20: Depuis un an, il est dans une phase de repli et d'austérité: l'ampleur de la chair et l'élan de la structure promettent cependant beaucoup (Guide des meilleurs vins de France 2017).

Costa Caoude 2012, noté 17/20: la version 2012 est admirable, tout en délicatesse, avec un toucher de bouche velouté entièrement au service des nuances du fruit (Guide des meilleurs vins de France 2015)

Costa Caoude 2011, noté 17/20: tout en tension et fruit mûr et frais, doté d'une très belle énergie (Guide des meilleurs vins de France 2014).

Costa Caoude 2010, noté 17/20: profil délié, presque acidulé dans sa vivacité, et une remarquable franchise de fruit, un vin très précis, tendu, salivant dans sa finale caillouteuse (Guide des meilleurs vins de France 2013).

Costa Caoude 2009, noté 17/20: un très beau vin au nez élégant, finement fumé, aux saveurs lardées et croquantes: sa maturité élevée participe de son équilibre et n'enlève rien au plaisir qu'il procure, d'autant qu'il a su préserver de la fraîcheur (Guide des meilleurs vins de France 2012).

Costa Caoude 2001, noté 16.5/20: très séduisant dans sa densité de trame et son intensité de saveurs revigorantes (Guide des meilleurs vins de France 2014).

Les Carlines 2011, noté 15.5/20: offre une belle intensité aromatique et des saveurs de fruits noirs acidulés d'une réelle franchise (Guide des meilleurs vins de France 2014).